Arvin - 邁向思想自由之路...

我對葡萄酒不熟悉，但卻對葡萄酒深感興趣，作者是一個專業侍酒師，品嘗過無數的葡萄酒，但最令他感動的葡萄酒反而是還未當上侍酒師時品嘗過的葡萄酒，我很開心自己是個剛剛踏入葡萄酒領域的處子，所以沒有五大酒莊的名牌印象，也沒有優良年份的牽絆，我可以用我的味蕾慢慢探索屬於自己的味道，跟自己喜愛的葡萄酒來個初戀，因為只有自己才知道誰才是你喜歡的對象，不需要周遭的人來告訴你誰才是你的幸福。

書中陳述葡萄酒是佐餐的飲料，沒有一款葡萄酒可以滿足所有的餐點，選擇一個適當的葡萄酒對餐點有加分的效果，相反的也可能導致餐點難以下嚥。每一瓶葡萄酒都有屬於自己的香氣與味道，不同顏色透露出葡萄酒的熟成程度，而對葡萄酒沒有研究的我，天真的以為葡萄酒是越陳越香，其實不然，每款葡萄酒都有適飲期，過了適飲期的葡萄酒會像枯萎的玫瑰花一般，香氣盡失。
或許就是這麼多元的關係，葡萄酒中有太多的秘密等待去發掘，氣候、產地、釀造技術都是影響一瓶葡萄酒的重要因素，也就是因為人無法掌握每一個環節，所以即使是同一個產地、同一個酒廠，不同年份的葡萄酒也會呈現不一樣的風貌，不過這也是葡萄酒"醉"迷人的地方。